Periódicamente aparecen en el mercado nuevas dietas de adelgazamiento,
difundidas a través de programas de televisión, revistas de moda, alimentación,
etc., que tienen en común el anuncio de una rápida pérdida de peso sin apenas
esfuerzo para quienes las realizan. Estas "dietas milagro", que son
fruto, en muchos casos, de la búsqueda de beneficios económicos más que de la
promoción de una alimentación sana y equilibrada, inducen una restricción
calórica muy severa, que generalmente conduce a una situaciones de carencias en
vitaminas y minerales y alteraciones metabólicas, y a una monotonía alimentaria
que las hace insostenibles en el tiempo y peligrosas para la salud.
El problema añadido de estas "dietas milagro" es que favorecen una
recuperación muy rápida del peso perdido (efecto rebote) cuando se abandona el
régimen, provocando fenómenos "yo-yo" que se asocian a un incremento
del riesgo. La tendencia exacerbada a la recuperación del peso se produce
porque las situaciones de semiayuno ponen en marcha potentes mecanismos
neuroendocrinos que se oponen a la pérdida de peso: mayor eficacia metabólica,
ahorro energético e incremento del apetito, que conducen a una rápida
recuperación del peso perdido en cuanto se vuelve a comer "normal",
siendo por añadidura ese peso recuperado predominantemente a base de tejido
graso.
En resumen, las dietas muy restrictivas, muy bajas en calorías, aunque consiguen que el peso disminuya a corto plazo, constituyen un riesgo inaceptable para la salud.
En resumen, las dietas muy restrictivas, muy bajas en calorías, aunque consiguen que el peso disminuya a corto plazo, constituyen un riesgo inaceptable para la salud.
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